En ce soir de réveillon, alors que les tables des restaurants croulent sous les délices culinaires et que les convives se délectent de mets exquis, une question se pose : que deviennent les restes non consommés ? Vous l’aurez deviné, il est question ici du gaspillage alimentaire dans les restaurants. Ce fléau silencieux, dont on […]
Dans le monde de la mixologie, l’époque où le ‘Dry January’ signifiait un mois de sèche misère a pris fin. De nos jours, l’abstinence d’alcool peut rimer avec extravagance de saveurs et de textures. Oui, chers amis barmans et barmaids, il est possible de satisfaire les papilles des non buveurs avec des boissons aussi élaborées […]
Ah, le vin ! Nectar des dieux, compagnon idéal de nos repas, il a le don de transformer un dîner ordinaire en un moment mémorable. En tant que restaurateurs, vous le savez bien, une carte des vins soignée peut faire toute la différence. Alors, comment concevoir une carte des vins qui allie variété, qualité et […]
Aujourd’hui, la cuisine végétarienne, végétalienne et vegan n’est plus seulement une tendance, c’est une réalité qui s’installe durablement dans nos habitudes alimentaires. De plus en plus de personnes adoptent ce type d’alimentation, que ce soit par choix éthique, pour la santé ou simplement pour le plaisir de découvrir de nouvelles saveurs. Pour les restaurants, offrir […]
Vous vous demandez sans doute comment les établissements culinaires parviennent à s’orner des prestigieuses étoiles Michelin. Symboles d’excellence en matière de gastronomie, ces étoiles sont le rêve de nombreux chefs et propriétaires de restaurants. Mais quel est donc le chemin semé d’épices et d’efforts à parcourir pour que votre table soit distinguée par le Guide […]
La cuisine est un art, une science, mais surtout, une histoire de partage et de plaisir. Et quoi de mieux pour transmettre cette passion qu’en l’inculquant dès le plus jeune âge ? Ainsi, si vous êtes à la tête d’un établissement culinaire et que vous souhaitez offrir une expérience inoubliable aux plus jeunes, organiser un […]